较多的一道菜肴。由于五花肉本身油比较多，所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的，烤出的油可
以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。肉烤好后，拿
上一片生菜叶，蘸点大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团放入口中，那种脆脆的、清香的味道可
是好极了。
脆皮五花肉学习内容：
1脆皮烤肉专用猪肉的选择，设备的了解；
2脆皮烤肉的处理及腌料的认识；
3脆皮烤肉秘制腌料的配比及腌料时间掌控；
4烤炉的温度控制及设备操作流程；
5烤制的方法及注意事项；
6学员独立完成脆皮烤肉的全部流程。
新乡市餐饮美食培训总校
地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁
乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送）
1河南省新乡市火车站乘3路公交车到省工业科技学校站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡
市小吃培训总部即到
2、新乡市高铁东站乘35路到省工业科技学校下车路东小吃培训总校即到。
3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。
4、学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。
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